Créee en 1976 par les parents de Stéphane et Jérôme Roseleur, la fromagerie perdure aujourd'hui depuis plus de 40 ans.
L'équipe de la fromagerie est constituée de 5 personnes:
Jérôme, le gérant
Hugues, le fromager
Benjamin, l'aide fromager
Virginie, qui se charge de fabriquer les Flamiches ainsi que les boulettes
Camille, qui se charge de la communication, et apporte également son aide à la fromagerie.